北海道噴火湾で獲れた、体長およそ60ｃｍのサクラマスの桜色の身をひと口サイズにカット、当社秘伝の製法で飯寿司に加工した中井英策商店オリジナルの商品です。

【サクラマスとは？】
サケ科に属する赤身魚で、降海型ヤマメのことを指し、産卵期が近づくと魚体が綺麗な桜色になることに由来します。
流通名で本鱒や、マスとも呼ばれます。
サクラマスは、日本海やオホーツク海を中心とした海で生活し、一年間の海洋生活を経た後は、生まれた川に遡上します。
体長は、およそ60ｃｍ北海道南部で獲れたサクラマスの一部は、富山県へ出荷され、有名な「ます寿司」の原料となっています。

内容量	250g
価格（税込）	売切れ
原材料	サクラマス(本鱒・北海道噴火湾産)、米、人参、生姜、糀、塩、ブドウ糖/酸味料(酢酸・クエン酸)、甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸)
栄養成分 100gあたり	熱量：134kcal たんぱく質9.2g 脂質2.6g 炭水化物18.5g 食塩相当量1.9g ※これらの数値は目安です。
保存方法	要冷凍
賞味期限	冷凍4ヶ月

※大変申し訳ございません。ただいま品切れとなっています。

　北海道産ホタテ貝柱とミズダコを、オリーブオイルと白ワイン、蜂蜜、オレンジ、レモンなどで作ったマリネ液に3時間漬込み、フランス産シャンパンビネガ―で仕上げた本格的なホテル料理仕上げのマリネ。
最も美味しい漬込み時間の「3時間」にこだわり、瞬間冷凍しお届けしています。
食品添加物を使用せず、天然素材にこだわり、体にも優しいオードブルです。

【おすすめの食べ方シーン】
ズバリ！！ワイン、それも白ワインにあうマリネで、他にビールや日本酒、ウィスキーなどにも合います。
チョッピリ贅沢して、じっくりお酒を楽しみたい時や、親しい仲間や家族が集まって食卓を囲む時などにピッタリ。プチ贅沢な気分を味わえます。

【食べ方】
常温で数時間解凍後、そのままお召し上がり頂けます。
食べたその瞬間、お口の中がお洒落なシャンゼリゼ通りになります！！

内容量	140g
価格（税込）	2,600円
賞味期限	冷凍4ヶ月
原材料	ホタテ（国産）、オリーブオイル、白ワイン、シャンパンビネガー、ミズダコ、オレンジ、レモン、紫玉ねぎ、蜂蜜、塩、香辛料
栄養成分 100gあたり	熱量：207kcal タンパク質：9g 脂質：17.0g 炭水化物：4.6g 食円相当量：0.8g アルコール分：0.4g ※これらの数値は目安です。

料理界の専門誌を発行している、料理王国が開催している料理メニュー、食材や加工食品などを対象にした品評会「料理王国100選」。
日本国内有数の料理界の重鎮や、食品流通業界バイヤー担当者など、我が国食のプロが審査員となって厳正な審査を行い、入選品を決める品評会なのですが、当社の「白ワインにあう北の生マリネ」が、おかげ様で100選に入選、さらに特別賞「ローカルキング賞」にも選ばれ、ダブル受賞の栄誉に輝きました。

　メバルいずしは、津軽半島の北端、中泊町沖の津軽海峡で獲れたウスメバル（通称：津軽海峡メバル）を、当社独自の伝統製法で飯寿しにした発酵食品。
ウスメバル独自の白身魚の身が、癖の無い上品な旨味の飯寿しに仕上がっています。

内容量	250g
価格（税込）	売切れ
原材料	津軽海峡メバル(津軽海峡産)、米、人参、生姜、糀、食塩、ブドウ糖、酸味料(酢酸、クエン酸)、甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸)
栄養成分 100gあたり	熱量：132kcal たんぱく質9.7g 脂質2.4g 炭水化物18.0g 食塩相当量2.0g ※これらの数値は目安です。
保存方法	要冷凍
賞味期限	冷凍4ヶ月

お待たせ致しました！！
今、マスコミでも話題を集めている新製品を遂に、当社ネットショップでも限定販売を開始しました。

その名も「ビーフ・ズーシー」、なんと牛肉を使った飯寿司の登場です！！

牛肉で飯寿司が出来ないだろうか・・・？
そんな発想から生まれたのがこの「ビーフ・ズーシー」です。

飯寿司というと一般的には、魚介類を使ったイメージが常識だと思いますが、当社中井英策商店では、牛肉それも美味しい北海道産和牛を使って出来ないだろうか？とおよそ3年がかりで開発したのが、この商品です。

原料の和牛は、札幌郊外の長沼町で肥育一貫飼育（出産から生育、出荷まで一貫して面倒を見る畜産方法）にこだわる(株)長沼ファームさんの協力を頂き、ブランド牛の「馬追和牛」の提供を頂き、当社、中井英策商店で飯寿司と基本的には全く同じ製法で、独自の発酵食品に加工しています。

気になるお味は・・・？？
ご賞味頂いたお客様のお声をご紹介します。

「正に未体験の美味しさ。牛肉がこんなに柔らかな旨味になるとは驚いた」(札幌市・Tさん)
「噛めば噛むほど美味しさが口の中一杯に広がる」（室蘭市・Mさん）
「米糀の発酵作用で、牛肉が刺々しくない旨味に変わっている」(伊達市・Yさん)
「正直、こんな食べ物が世の中にあったのか？衝撃だった」(札幌市・Nさん)
「普段は魚ばかり食べている年寄りだが、これは肉嫌いの私でも美味しく食べられる」(函館市・Kさん)
「理屈抜きで美味しい。ビールやワイン、日本酒、焼酎などどんなお酒にも合う。酒好きの私にはたまらない」(札幌市・Oさん)

内容量	200g
価格（税込）	3,540円
原材料	ビーフジャーキー(北海道長沼町産牛肉、醤油(小麦・大豆含む)、みりん)、米、糀、玉ねぎ、人参、セロリ、生姜、ブドウ糖、食塩/酸味料、甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸)
栄養成分 100gあたり	熱量：188kcal たんぱく質6.2g 脂質10.1g 炭水化物18.1g 食塩相当量2.5g ※これらの数値は目安です。
保存方法	要冷凍
賞味期限	冷凍4ヶ月

　当社の主力商品「キンキのいずし」と他商品を組み合わせた、詰め合わせセットもご用意しております。
　ギフト箱入りで贈り物にも最適です。

　なお、このページに記載のない、様々な詰め合わせ商品のご相談も承りますので、お問い合わせフォームより何なりとお申し付け下さい。

セット内容	価格（税込）	備考
キンキのいずし300g＋紅鮭いずし300g		売切れ
キンキのいずし500g＋紅鮭いずし500g		売切れ
キンキのいずし500g＋炙りホタテいずし250g		売切れ
キンキのいずし500g＋ハタハタいずし500g		売切れ
キンキのいずし500g＋ドナルドサーモン飯寿し250g		売切れ
キンキのいずし500g＋ビーフ・ズーシー200g	9,800円
人気いずし3種セット（キンキ、紅鮭、ハタハタ各300g）	11,000円	売切れ

　北海道冬の味覚の代表格として知られる「紅鮭いずし」、当社では米国産の紅鮭を三枚おろし、切り身にして伝統的な飯ずしに仕上げました。飯ずしの定番「紅鮭のいずし」ですが、当社では北海道古来の製法を踏襲しながらも、若干当社のオリジナリティーも加えて、独特のクセのない多くの飯ずしファンに愛される風味に仕上げました。

原材料は、北太平洋米国沖で捕れた紅鮭と北海道産米ゆめぴりかを主原料に、北海道産の糀、北海道の人参、高知県産の生姜を加え、三週間ほど寝かせて発酵熟成させ、美味しく仕上げました。商品は全て液体窒素冷凍（無害）のマイナス190℃で瞬間冷凍しており、解凍しても出来たての美味しさを楽しめます。（賞味期限は、冷凍で4ヵ月、解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい）

内容量	価格（税込）	備考
300g	3,800円	売切れ
500ｇ	6,100円	売切れ

原材料	紅鮭(米国またはロシア産)、米、人参、生姜、糀、食塩、ブドウ糖/酸味料(酢酸、クエン酸)、甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸)
栄養成分 100gあたり	熱量：142kcal たんぱく質10.7g 脂質2.6g 炭水化物18.9g 食塩相当量1.8g ※これらの数値は目安です。
保存方法	要冷凍
賞味期限	冷凍4ヶ月

　北国の冬の食卓を飾る海の幸、それが「ハタハタ」です。そのハタハタと北海道産米ゆめぴりかを米糀と野菜で漬け込み、三週間ほど寝かせて発酵熟成させたのが「ハタハタいずし」です。「ハタハタずし」と言えば秋田県が有名ですが、当社では北海道独自の製法に、当社独自の原材料を加えてオリジナリティー豊かな「ハタハタいずし」に仕上げました。

　原材料は、秋田県沖、北海道日本海及び室蘭沖で採れたハタハタを仕様、北海道産米ゆめぴりかに、北海道産の糀、北海道の人参、高知県産の生姜を加え、三週間ほど寝かせて発酵熟成させ、美味しく仕上げました。商品は全て液体窒素冷凍（無害）のマイナス190℃で瞬間冷凍しており、解凍しても出来たての美味しさを楽しめます。（賞味期限は、冷凍で4ヵ月、解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい）

内容量	価格（税込）	備考
300g	2,880円	※品切れ
500ｇ	4,900円	※品切れ

原材料	ハタハタ(国産)、米、人参、生姜、糀、食塩、ブドウ糖/酸味料(酢酸、クエン酸)、甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸)
栄養成分 100gあたり	熱量：132kcal たんぱく質8.8g 脂質1.5g 炭水化物20.9g 食塩相当量1.9g ※これらの数値は目安です。
保存方法	要冷凍
賞味期限	冷凍4ヶ月

　幻の高級魚として知る人ぞ知る「マツカワ」（別名・タカノハ）、当社の地元伊達市にある北海道栽培水産研究センターで稚魚の放流して、資源の保護育成を続けています。言わばこの伊達市生まれの魚を原料に生まれたのが当社のマツカワのいずし「王鰈ずし」です。肉厚で脂が乗った贅沢な味が特徴のマツカワは、前述の稚魚放流事業で、枯渇した資源が回復しつつあり、食糧自給率を高めようと努力している道の政策と、地元生まれの魚資源をアピールしたい伊達市の支援を受けて当社が一昨年に商品化に成功、昨年から販売を開始した商品です。

　残念ながら、資源が回復しつつあると言っても漁獲高は極めて少ないために、今年も数量と期限限定の販売となりますことをお許し下さい。
　北海道噴火湾から苫小牧、日高沖で捕れたマツカワカレイを三枚おろし、食べやすい大きさに切り身にして、米、糀、野菜と一緒に漬け込み、三週間ほど寝かせて発酵熟成させました。肉厚のプリプリのマツカワの身が美味しい飯ずしに生まれ変わりました。

　原材料は、北海道噴火湾からえりも沖で捕れたマツカワカレイと、北海道産米ゆめぴりかを主原料に、北海道産の糀、北海道の人参、高知県産の生姜、唐辛子を加え、三週間ほど寝かせて発酵熟成させ、美味しく仕上げました。商品は全て液体窒素冷凍（無害）のマイナス190℃で瞬間冷凍しており、解凍しても出来たての美味しさを楽しめます。（賞味期限は、冷凍で4ヵ月、解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい）

内容量	250g
価格（税込）	売切れ
原材料	マツカワ(北海道太平洋沿)、米、人参、生姜、糀、食塩、ブドウ糖/酸味料(酢酸、クエン酸)、甘味料(ステビア)、調味料(クエン酸)
栄養成分 100gあたり	熱量：142kcal たんぱく質7.9g 脂質3.0g 炭水化物20.9g 食塩相当量1.6g ※これらの数値は目安です。
保存方法	要冷凍
賞味期限	冷凍4ヶ月

※大変申し訳ございません。ただいま品切れとなっています。