よくある質問
いずしとは何ですか？
お魚を切り身にして、米、糀、野菜と一緒に漬け込んで発酵熟成させた北海道独自の郷土料理です。当社では、いずしが苦手と言われるお客様にも召し上がって頂けるように、発酵期間を短めに浅漬けを意識した製法で、クセのない上品な味わいに仕上げています。
美味しい食べ方は？
常温又は、冷蔵庫内でゆっくりと解凍し、そのまま箸でつまんで召し上がって下さい。わさび醤油や、七味唐辛子などをお好みで付けて食べるとより美味しく召し上がれます。
原材料はどこ産を使用していますか？
キンキのいずしは、北太平洋カナダ沖のアラスカキチジを使用し、米、人参、米糀は北海道産。紅鮭いずしは、米国またはロシア産の紅鮭を仕様、米、人参、米糀は北海道産。炙りホタテのいずしは、北海道噴火湾産のホタテを使用し、米、人参、米糀は北海道産。ハタハタいずしは、北海道噴火湾、日高沖太平洋産のハタハタを使用し、米、人参、米糀は北海道産。王鰈ずしは、北海道室蘭沖からえりも沖にかけての北海道太平洋沖産のマツカワを使用し、米、人参、米糀は北海道産。
いずしの賞味期限はどれくらいですか？
当社のいずしの賞味期限は、冷凍で90日間としています。
いずしは、元々保存食品として発達していった歴史があり、比較的長期間の保存が可能です。しかし、当社では常に美味しい状態でお客様に召し上がって頂きたいとの思いから、最も美味しい発酵熟成状態でマイナス190℃の液体窒素で瞬間冷凍、完全冷凍物流でお客様にお届けしています。
解凍後は、なるべくお早めにお召し上がり頂きたいですが、しばらくお食べにならない場合は冷凍庫で保存可能です。
解凍と再冷凍を繰り返しても大丈夫でしょうか？
一度解凍してしまったいずしは出来れば再冷凍せずに召し上がって頂きたいのですが、再冷凍を繰り返しても保存上は問題ありません。ただし、家庭用の冷凍庫（フリーザー）は、長時間かけての緩慢冷凍になってしまうために、組織細胞に水分が入り込んだ状態で冷凍されてしまいます。その為、再解凍したときにドリップ（水分）が多くなり、水っぽい状態になってしまいます。その点をご了承頂ければ再冷凍は可能です。
到着日の指定は可能ですか？
もちろん可能です。ご注文を頂いてから商品が届くまでのリードタイムを最低、道内であれば3日程度（道外は4日）頂いておりますが、それ以降であればご指定可能です。
ただし、配送日指定は３０日後までとしております。これ以降の配送をご希望の方はお問い合わせフォームにてご連絡ください。
いずしは苦手なのですが・・・
そのようなことを仰る方は良くおられますが、当社のいずしは、「苦手・・・」と言われる方でも、「クセが無く、美味しく食べられる」と言われ，中には「いずしの概念を覆す、新しいジャンルの食品かも知れない・・・」と言われる方もおられます。まずは、ご賞味ください。
冷凍品と常温品の混載は可能ですか？
当社のいずしは全て冷凍便でのお届けとなりますが、缶詰や昆布巻き、ホタテパイなど常温便でのお届け商品もございます。冷凍品と常温品を混ぜてお届けすることは原則お勧めしておりませんが、冷凍便に常温品を混ぜて送ることで常温品に品質の変化が生じることはございません。その為、お客様のご了承を頂ければ「混載」は可能です。
海外へのお届けは可能ですか？
申し訳ございません。海外への発送はいたしておりません。
商品は日本国内のみのお届けとなります。
詰め合わせギフトの組み合わせは自由に出来ますか？
キンキいずし＋炙りホタテいずし、紅鮭いずし＋ハタハタいずし、などご予算に応じて様々な組み合わせのギフトが可能です。ご遠慮なく、当社スタッフへお電話、メールなどでお問い合わせ下さい。
お歳暮やお中元のように、送り主と送り先が違う場合にも対応できますか？
ご依頼主のお名前で、お届け先へ当社から直接お届け致します。その場合のご請求は、ご依頼主の方に別途、ご請求書及びお振り込み用紙をお届け致します。
のしは付けて頂けますか？
ご指定があれば、のしを無料でお付け致します。お歳暮やお中元だけでなく、お祝いや慶弔などでも対応させて頂きます。お名前をフルネームでお入れするのか？など当社からご確認させて頂きます。
前もっての予約などは受け付けておりますか？
お歳暮時期など、商品発送で混み合う時期などは前もってご予約頂ければ大変有り難く存じます。また、原料魚などの漁期の関係で、季節限定販売商品もございますので、事前にご確認の上、ご予約頂きたいと思います。
当サイトでは、注文時に30日後まで配送日を設定できますが、これ以降のお届けをご希望の方はお問い合わせフォームまたはFAXにて予約注文として承ります。
なお、予約注文された商品のお支払いは、代引き若しくは銀行振込のみの取扱いとなりますので、ご了承願います。
年末年始の注文、お届けはいつまで可能ですか？
年内発送の商品は、12月28日まで受け付け、最終発送日は12月29日を予定しております。年始以降のご注文につきましては、1月6日から発送を開始する予定です。
道内の場合は、基本的に当社発送の翌日に到着予定ですので、ご遠慮なく当社までご相談下さい。
商品の返品は出来ますか？
弊社では品質管理には万全の体制で注意を払っておりますが、万が一容器の破損や汚損、若しくは品質不良など弊社責任によるものにつきましては、商品は捨てずに到着後10日以内に弊社までご連絡下さい。責任を持って対応させて頂きます。
なお、商品の性質上、お客様の都合による返品・交換はご容赦下さいますようお願い申し上げます。
